Le métabolisme, également appelé métabolisme cellulaire, est un processus dans les cellules corporelles où une substance est transformée en une autre. C'est donc littéralement l'échange de substances. Ce processus est aussi appelé métabolisme. Grâce à ce métabolisme, le corps peut extraire de l'énergie des aliments pour fonctionner. En effet, il n'est pas possible de produire directement de l'énergie à partir des légumes, fruits, viande, poisson, etc. Plusieurs processus doivent d'abord avoir lieu dans le corps pour rendre ces substances utilisables et les utiliser comme énergie.
Le métabolisme dans le corps humain est essentiel et remplit plusieurs fonctions :
- La conversion des aliments en éléments constitutifs utilisables pour obtenir de l'énergie.
- Pour permettre aux éléments constitutifs et à l'énergie d'activer les processus biologiques dans le corps.
- Pour le traitement des déchets et des toxines dans le corps.
- Pour la production et la constitution de réserves dans le corps.
Types d'éléments constitutifs
Le corps est capable de convertir au moins trois nutriments et éléments constitutifs en énergie : protéines, glucides et lipides. Chaque élément a son propre processus et fonction.
Métabolisme des protéines
Le métabolisme des protéines nécessite plus d'énergie que celui des lipides et des glucides. C'est pourquoi le métabolisme est augmenté en consommant des aliments riches en protéines.
Métabolisme des glucides
Lors de la digestion des glucides, trois sucres simples sont produits, chacun ayant une fonction propre dans le corps : glucose, fructose et galactose.
Métabolisme des lipides
Cette substance nutritive est partiellement utilisée pour produire de l'énergie, mais la partie restante est stockée dans le corps. Actuellement, elle sert de carburant de réserve et est utilisée lorsqu'il y a trop peu de glucides disponibles pour servir de carburant.